R A W   M E A T ( tartare di manzo ) con senape di Digione, cipolla in agrodolce e capperi di Pantelleria su vellutata di pecorino.

€ 14,00

O C T O P U S  ( Polpo verace ) in due cotture con patate silane al forno.

€ 15,00

T H U N N U S  ( crudo di tonno rosso ) con cipolla rossa di Tropea.

€ 16,00

R E D   S H R I M P( gambero rosso ) servito a crudo con olio extravergine d’oliva, pepe rosa, gemme di sale nero di Cipro e agrumi della Piana di Gioia Tauro.

€ 16,00

S A L M O   S A L A R  ( salmone ) marinato su stracciatella, olio extravergine d’oliva affumicato, erba cipollina e the matcha. 

€ 17,00

C A L A M A R I    J U L I E N N E crudo di calamaro , olio extravergine di oliva , prezzemolo fresco e scorzette d'arancia . 

€ 15,00

F R I E D   C A L A M A R I Calamaretti fritti  serviti con fili di peperoncino e aromatizzati al lime . 

€  16,00

F I S H   S E L E C T I O N tre mini tartare a scelta tra  tonno rosso , gambero rosso , calamaro , ricciola .

€  22,00

E L  G O R D O Crudo di Patanegra “El Gordo” Jamon 100%  Iberico , servito con Pan Tomate  

€ 25,00